Надпись:
"Я пью молоко"
Состав творческой группы
Агентство: Eva, Сантьяго, Чили
Творческий директор/Копирайтер: Jos? Silva
Арт директор: Chang Lee
Фотограф: Manuel Kojchen
пятница, 7 октября 2011 г.
Молоко и чудо творчество
С помощью молока можно творить… Именно такой пример мы видим на рекламных плакатах, разработанных агентством Eva для молока Promolac. На принтах с помощью молока изображен гитарист, скейтер и влюбленная пара. И все ни пьют молоко…
Надпись:
"Я пью молоко"
Состав творческой группы
Агентство: Eva, Сантьяго, Чили
Творческий директор/Копирайтер: Jos? Silva
Арт директор: Chang Lee
Фотограф: Manuel Kojchen
Надпись:
"Я пью молоко"
Состав творческой группы
Агентство: Eva, Сантьяго, Чили
Творческий директор/Копирайтер: Jos? Silva
Арт директор: Chang Lee
Фотограф: Manuel Kojchen
молоко и кисломолочные продукты
Весеннее молоко отличается особенно приятным вкусом и большой питательностью. Надо пить много молока свежего и кислого, приправлять кушанье сметаной и сливками и как можно чаще готовить молочные блюда. В молоке лучше сохраняются витамины, когда его кипятят в посуде, закрытой крышкой. Время от времени крышку следует приподнимать и взбивать образующуюся пену веничком, особенно если молоко предназначается для детей. Дети обычно неохотно едят пенку. А снимать ее с вскипяченного и охлажденного молока — значит снижать его питательные свойства. Чтобы не дать образоваться пенке, молоко мешайте при кипячении, а как только оно вскипит, плотно закройте крышкой и остудите. Для кипячения молока необходимо иметь отдельную кастрюлю, так как горячее молоко поглощает различные запахи.
Молоко при кипячении не убежит, если края посуды смазать жиром. Молоко лучше всего кипятить в алюминиевой кастрюле.
Сполосните холодной водой кастрюлю, в которой вы будете кипятить молоко, и оно не подгорит. Чтобы молоко не пригорало, кипятите его в кастрюле с толстым дном.
Неприятный запах пригоревшего молока исчезнет, если молоко сразу же перелить в другую посуду и накрыть ее мокрой тряпкой. Если молоко пригорело, не размешивайте ложкой, а сразу после кипячения перелейте в другую кастрюлю и поставьте в холодную воду. К молоку можно прибавить щепотку соли — от этого вкус его восстановится. Убежавшее на плиту молоко посыпьте солью — исчезнет запах горелого.
Щепотка соли, добавленная в молоко, предохранит его от скисания, придаст приятный вкус чаю и кофе с молоком.
Ставя молоко на огонь, не забудьте бросить в кастрюлю кусочек сахара — молоко не пригорит и дольше сохранится.
Чтобы молоко в жару долго не прокисало и не свертывалось кипятите его с добавлением сахара (1 чайная ложка на литр молока) или соды (на кончике ножа).
Молоко — продукт скоропортящийся. Но и летом, даже в жаркий день, его можно хранить без холодильника, если налить его в стеклянный или эмалированный кувшин (кастрюлю) и поставить в таз с холодной подсоленной водой. Концы салфетки или полотенца, которым накрыт кувшин, надо погрузить в воду.
Если нет холодильника, то в самые жаркие дни молоко можно сохранить 2—3 суток, если его кипятить утром и вечером, а посуду с молоком оставлять открытой, пока оно не охладится. Замечено, что при грозе молоко часто скисает. Это следует иметь в виду, когда молоко хранят не в холодильнике.
Разливное и тем более купленное на рынке молоко — обязательно прокипятите в течение минуты. Многие врачи советуют пить молоко медленно и маленькими глотками. Выпитое залпом молоко принесет мало пользы.
Молоко и молочные продукты (сливки, кефир, сметана) лучше всего помещать в холодильнике на верхнюю полку, ближе к испарителю. Храните кипяченое молоко в темном месте, в эмалированной или керамической посуде.
Сгущенное стерилизованное молоко без сахара в жестяных банках можно хранить длительное время (до года). По сравнению с обычным оно содержит вдвое больше питательных веществ: 7,8% жира, около 7% белка, 8% молочного сахара и 3% минеральных веществ. Стеклянную посуду из-под молока не надо мыть горячей водой, от горячей воды свертывается белок. Помните, что посуду из-под молока, в том числе бутылки, следует сначала вымыть холодной, а только потом уже горячей водой.
Термосы, а также бутылки, в которых хранится молоко, нужно мыть водой с питьевой содой, особенно тщательно промывая пробку. Вкусное топленое молоко может получиться, если вскипевшее молоко сразу же вылить в термос. Через 6—7 часов молоко приобретает вкус и запах топленого. Чтобы домашний творог не был кислым, смешайте его с равным количеством молока, оставьте на час, потом дайте молоку стечь, откинув творог на марлю, и положите творог под пресс. А чтобы он не горчил, прибавьте к молоку, из которого вы его готовили, щепотку соли. Для придания кушаньям из творога более нежного и мягкого вкуса, пропустите творог через мясорубку или протрите через сито.
Для свежего творога характерен белый или слегка желтоватый цвет, приятный кисловатый запах и вкус. Хороший творог не слишком сухой, не комковатый, но и не слишком влажный, не перенасыщен сывороткой. Недоброкачественный творог пахнет плесенью, неприятен на вкус. Творог в течение недели может оставаться свежим, если поместить его в эмалированную кастрюлю, кинув туда 3—4 куска сахара, накрыть крышкой и поставить в прохладное место.
Для приготовления дома простокваши вскипятите молоко, охладите его до температуры 40°С и добавьте простоквашу, купленную в магазине (2 чайные ложки на 1 стакан). Затем молоко укутайте, чтобы сохранить эту температуру до сквашивания (через 5—7 часов), а потом охладите. Если простокваша окажется хорошей, ею можно заквасить следующие порции, но не более 3—4 раза. Свежая простокваша имеет приятный кисловатый вкус, загустевает она плотным студнем, от которого не отделяется сыворотка. Цвет простокваши белый или слегка желтоватый. Если простокваша долго стоит, она становится пористой, выделяет сыворотку, плотная масса всплывает вверх.
Если вы добавите в сметану немного молока, она не свернется в супе или подливке. Следует знать, что сметана хорошего качества имеет Однородную густую консистенцию, белый или желтоватый цвет, кисловатый вкус. Несвежая сметана обычно горчит, имеет затхлый запах.
Сметану нельзя замораживать: она становится невкусной.
Просто молоко или важное научное про здоровье. Пере пост.
ПЕЙТЕ МОЛОКО – БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!
Пейте молоко – будете здоровы!
Угадайте, какой продукт одновременно насыщает, дает возможность похудеть и способствует наращиванию мышечной массы, даже если вы нечастый гость в спортзале? Правильный ответ: молоко! Но как из огромного разнообразия молочных продуктов выбрать тот, который снабдит всеми этими полезностями?
Вы приносите молоко с базара, не исключая, что в нем могут быть какие угодно бактерии — и попавшие при перевозке, и те, что жили на руках хозяйки или на стенках пластиковых бутылок (самая распространенная рыночная тара). Первое ваше действие как человека, заботящегося о здоровье своем и близких, — прокипятить продукт. Ну вот, кажется, все в порядке, бактерии уничтожены. Однако не спешите радоваться: вместе с ними погибло все самое ценное — белок и кальций. Видите этот белый налет на стенке кастрюли? В итоге вы пьете кипяченный, но, увы, бесполезный напиток.
Внимание: считается, что «кисляк» — тот же кефир. Нет! Прокисшее молоко — это испорченный продукт, да еще и далеко не безопасный, вы ведь не знаете, какие бактерии способствовали его прокисанию.
В парном молоке нет бактерий в первые час-полтора после дойки — их появлению и размножению препятствуют ферменты, содержащиеся в молочной железе коровы. Вот откуда этот замечательный, неповторимый вкус парного молока! Если есть возможность его пить, включите своему желанию зеленый свет — вы только выиграете! Но что делать жителям городов, у которых нет возможности держать корову на балконе?
Внимание: пытаясь продлить жизнь натуральному молоку, человечество изобрело несколько методов его обработки. В XX веке наиболее популярной стала пастеризация (когда молоко нагревалось на протяжении 15-20 секунд до температуры 72-75°С). Это помогало очистить продукт от некоторой части бактерий. Однако определенные виды микроорганизмов и их спор выживали, поэтому молоко портилось в течение 4-5 суток, да и потери полезных веществ при длительной обработке увеличивались. Но ведь должен быть оптимальный выход?
И вкусно, и полезно
Гениальный шведский инженер Рубен Раусинг изобрел технологию, которая одновременно сохраняла в молоке все полезные вещества и избавляла его от вредных бактерий. Сегодня эту современную технологию — ультрапастеризацию — уже используют производители в 165 странах мира на 5 континентах. Во время ультрапастеризации молоко мгновенно, всего за 3-4 секунды, нагревается до температуры 135-137°С (она непригодна для жизни микроорганизмов), а потом так же быстро охлаждается и разливается в асептическую картонную упаковку Тетра Пак. Весь процесс производства — от попадания сырого молока в систему до разлива — проходит в полностью стерильных и герметичных условиях, а многослойная упаковка из картона, специального пищевого полиэтилена и фольги защищает продукт от проникновения вредных бактерий, света, тепла и влаги.
Внимание: ультрапастеризация избавляет молоко не только от бактерий, но даже от их спор, при этом потери полезных веществ — минимальны.
Обработанное по этой технологии натуральное молоко может долго оставаться свежим и безопасным для здоровья, даже если его не хранить в холодильнике! Но только в герметично закрытой упаковке! После вскрытия пакета держите его в холодильнике не более 4-5 дней. В 1989 году ультрапастеризация была признана самым важным достижением в пищевой промышленности XX века. Особая примета такого молока в Украине — знак на упаковке «Высший молочный стандарт».
История одной пирамидки
Ганс Христиан Андерсен умел в любом ненужном предмете — сломанной иголке, старом башмаке, брошенной игрушке — увидеть сказку, а сын рыбака Рубен Раусинг благодаря похожему умению делать обычные вещи уникальными стал одним из самых состоятельных людей XX века.
Изобретение картонной упаковки для молока Тетра Пак в конце 80-х принесло ему миллиардные доходы. Первую упаковку Раусинг придумал еще в 1944 году, но для того, чтобы мы легким движением руки открывали пакет молока, изобретателю потребовалось 24 года непрерывной работы. Упаковка выглядела как тетраэдр (четырехгранная пирамида), занимала мало места и была удобна для перевозки. Слегка изменив технологическую линию, Рубен начал выпускать не только пирамидки, по и пакеты в форме кирпичика, брикета.
Для защиты бумажной поверхности было перепробовано много материалов, пока выбор не пал на картон, покрытый полиэтиленом — его в ту пору применяли исключительно для нужд военной промышленности.
Внимание: для производства современной асептической упаковки используют целых 6 слоек различных материалов, в частности пищевой полиэтилен, надежно защищающий молоко от соприкосновения с другими материалами упаковки.
Лучше всяких диет
Молоко — уникальный продукт, продолжающий удивлять своими полезными свойствами. Если организм обезвожен, оно помогает восстановить водно-солевой баланс благодаря высокому содержанию минеральных солей. Изучая рацион питания нескольких тысяч женщин и его соотношение с индексом массы тела, исследователи выяснили, что ежедневное употребление одного стакана молока с высоким содержанием жира приводит к снижению массы тела на 15%! Ученые считают, что это связано с усиленным жирами усвоением кальция — вот вам простое и эффективное средство для похудения. Стаканчик молока после завтрака — и уже требуется меньше калорий во время следующего приема пищи (сытость и снижение веса в одном флаконе). В данном случае чувство насыщения обеспечивают молочный белок, лактоза (натуральный молочный сахар) и отличная усвояемость молока. Еще этот чудо-продукт стимулирует рост мышечной массы, даже если человек не занимается физкультурой — ну чем нс приятный фитнес-бонус?
Напомним, что развитие мускулов способствую сжиганию жиров и снижению риска развития метаболического синдрома (нарушения обмена веществ). Помимо этого, эксперименты па грызунах показали, что ежедневное употребление молока восстанавливает ткани и клетки — чем не средство от синяков и шишек? Плюс ко всему этот ценный продукт содержит уникальные аминокислоты, которых нет в другой пище, и поэтому повышает иммунитет (вот вам натуральная защита), а еще, по словам специалистов, особые вещества, которыми богато молоко, препятствуют развитию клеточных нарушений, вызывающих диабет и сердечнососудистые заболевания.
Внимание: для оптимального использования всех плюсов молока диетологи рекомендуют пить его по 600 мл ежедневно.
Пере пост материала.
Пейте молоко – будете здоровы!
Угадайте, какой продукт одновременно насыщает, дает возможность похудеть и способствует наращиванию мышечной массы, даже если вы нечастый гость в спортзале? Правильный ответ: молоко! Но как из огромного разнообразия молочных продуктов выбрать тот, который снабдит всеми этими полезностями?
Вы приносите молоко с базара, не исключая, что в нем могут быть какие угодно бактерии — и попавшие при перевозке, и те, что жили на руках хозяйки или на стенках пластиковых бутылок (самая распространенная рыночная тара). Первое ваше действие как человека, заботящегося о здоровье своем и близких, — прокипятить продукт. Ну вот, кажется, все в порядке, бактерии уничтожены. Однако не спешите радоваться: вместе с ними погибло все самое ценное — белок и кальций. Видите этот белый налет на стенке кастрюли? В итоге вы пьете кипяченный, но, увы, бесполезный напиток.
Внимание: считается, что «кисляк» — тот же кефир. Нет! Прокисшее молоко — это испорченный продукт, да еще и далеко не безопасный, вы ведь не знаете, какие бактерии способствовали его прокисанию.
В парном молоке нет бактерий в первые час-полтора после дойки — их появлению и размножению препятствуют ферменты, содержащиеся в молочной железе коровы. Вот откуда этот замечательный, неповторимый вкус парного молока! Если есть возможность его пить, включите своему желанию зеленый свет — вы только выиграете! Но что делать жителям городов, у которых нет возможности держать корову на балконе?
Внимание: пытаясь продлить жизнь натуральному молоку, человечество изобрело несколько методов его обработки. В XX веке наиболее популярной стала пастеризация (когда молоко нагревалось на протяжении 15-20 секунд до температуры 72-75°С). Это помогало очистить продукт от некоторой части бактерий. Однако определенные виды микроорганизмов и их спор выживали, поэтому молоко портилось в течение 4-5 суток, да и потери полезных веществ при длительной обработке увеличивались. Но ведь должен быть оптимальный выход?
И вкусно, и полезно
Гениальный шведский инженер Рубен Раусинг изобрел технологию, которая одновременно сохраняла в молоке все полезные вещества и избавляла его от вредных бактерий. Сегодня эту современную технологию — ультрапастеризацию — уже используют производители в 165 странах мира на 5 континентах. Во время ультрапастеризации молоко мгновенно, всего за 3-4 секунды, нагревается до температуры 135-137°С (она непригодна для жизни микроорганизмов), а потом так же быстро охлаждается и разливается в асептическую картонную упаковку Тетра Пак. Весь процесс производства — от попадания сырого молока в систему до разлива — проходит в полностью стерильных и герметичных условиях, а многослойная упаковка из картона, специального пищевого полиэтилена и фольги защищает продукт от проникновения вредных бактерий, света, тепла и влаги.
Внимание: ультрапастеризация избавляет молоко не только от бактерий, но даже от их спор, при этом потери полезных веществ — минимальны.
Обработанное по этой технологии натуральное молоко может долго оставаться свежим и безопасным для здоровья, даже если его не хранить в холодильнике! Но только в герметично закрытой упаковке! После вскрытия пакета держите его в холодильнике не более 4-5 дней. В 1989 году ультрапастеризация была признана самым важным достижением в пищевой промышленности XX века. Особая примета такого молока в Украине — знак на упаковке «Высший молочный стандарт».
История одной пирамидки
Ганс Христиан Андерсен умел в любом ненужном предмете — сломанной иголке, старом башмаке, брошенной игрушке — увидеть сказку, а сын рыбака Рубен Раусинг благодаря похожему умению делать обычные вещи уникальными стал одним из самых состоятельных людей XX века.
Изобретение картонной упаковки для молока Тетра Пак в конце 80-х принесло ему миллиардные доходы. Первую упаковку Раусинг придумал еще в 1944 году, но для того, чтобы мы легким движением руки открывали пакет молока, изобретателю потребовалось 24 года непрерывной работы. Упаковка выглядела как тетраэдр (четырехгранная пирамида), занимала мало места и была удобна для перевозки. Слегка изменив технологическую линию, Рубен начал выпускать не только пирамидки, по и пакеты в форме кирпичика, брикета.
Для защиты бумажной поверхности было перепробовано много материалов, пока выбор не пал на картон, покрытый полиэтиленом — его в ту пору применяли исключительно для нужд военной промышленности.
Внимание: для производства современной асептической упаковки используют целых 6 слоек различных материалов, в частности пищевой полиэтилен, надежно защищающий молоко от соприкосновения с другими материалами упаковки.
Лучше всяких диет
Молоко — уникальный продукт, продолжающий удивлять своими полезными свойствами. Если организм обезвожен, оно помогает восстановить водно-солевой баланс благодаря высокому содержанию минеральных солей. Изучая рацион питания нескольких тысяч женщин и его соотношение с индексом массы тела, исследователи выяснили, что ежедневное употребление одного стакана молока с высоким содержанием жира приводит к снижению массы тела на 15%! Ученые считают, что это связано с усиленным жирами усвоением кальция — вот вам простое и эффективное средство для похудения. Стаканчик молока после завтрака — и уже требуется меньше калорий во время следующего приема пищи (сытость и снижение веса в одном флаконе). В данном случае чувство насыщения обеспечивают молочный белок, лактоза (натуральный молочный сахар) и отличная усвояемость молока. Еще этот чудо-продукт стимулирует рост мышечной массы, даже если человек не занимается физкультурой — ну чем нс приятный фитнес-бонус?
Напомним, что развитие мускулов способствую сжиганию жиров и снижению риска развития метаболического синдрома (нарушения обмена веществ). Помимо этого, эксперименты па грызунах показали, что ежедневное употребление молока восстанавливает ткани и клетки — чем не средство от синяков и шишек? Плюс ко всему этот ценный продукт содержит уникальные аминокислоты, которых нет в другой пище, и поэтому повышает иммунитет (вот вам натуральная защита), а еще, по словам специалистов, особые вещества, которыми богато молоко, препятствуют развитию клеточных нарушений, вызывающих диабет и сердечнососудистые заболевания.
Внимание: для оптимального использования всех плюсов молока диетологи рекомендуют пить его по 600 мл ежедневно.
Пере пост материала.
ИСТОРИЯ 
Халва, пожалуй, самая популярная восточная сладость. Известна она была еще в V веке до нашей эры и, благодаря своему изумительному вкусу уникальным свойствам сегодня любима во всем мире. Слово “халва” – арабского происхождения. Родиной халвы считается Иран, впрочем, но Ближнем и Среднем востоке господствую различные способы ее приготовления.
В эпоху крестовых походов лакомство пришлось по вкусу европейцам, а позже обзавелась огромным числом почитателей всего мира. Халва успешно прижилась на территории республик бывшего Советского Союза, а особенно любимой была и остается в Украине.
ХВАЛА ХАЛВЕ (3-0 В НАШУ ПОЛЬЗУ).
Халва – счастливый обладатель уникальных питательных свойств и высоких показателей по шкале биологических ценностей. Компоненты, входящие в состав халвы - источник протеина, натрия, кальция, калия, магния, железа, цинка, фосфора и пищевых кислот.
В подсолнечной халве содержатся витамины В1 и F1. Первый – стимулирует функционирование нервной системы, сердца и мышц, улучшает память, кроме того, способствует перевариванию углеводов, нормализует кислотность желудочного сока и двигательную функцию желудка, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. F1 предупреждает образование отложений холестерина в артериях, обеспечивает здоровое состояние волос и кожи, препятствует развитию сердечных заболеваний, снижает массу тела, сжигая насыщенные жиры. Этим халва выгодно отличается, к примеру, от шоколада и печенья.
Халва - высококалорийный продукт и по пищевой ценности превосходит даже шоколад. Содержание сахара в ней колеблется от 25 до 45 %, жира - не менее 30 %, белковых веществ - 10-12%. Жиры и сахар не будут вредны, поскольку при производстве халвы «Халсан» используются только натуральное сырье.
Кстати, для тех, кто строго соблюдает посты, но без сладкого и дня прожить не может, халва – идеальный вариант, поскольку представляет собой растительный продукт.
ТИПЫ И ВИДЫ
Существует два типа халвы: один основан на молотых семенах масличных культур, другой - на пшеничной муке или овощах.
Халва на основе масличных семян и орехов:
Основными компонентами такой халвы являются белковая масса (паста из масличных семян или орехов), карамельная масса или мёд, а также пенообразователь (чаще всего солодковый или мыльный корень). В халву иногда добавляться и другие компоненты, играющие роль вкусовых добавок: изюм, какао, ваниль.
Подсолнечная халва – та самая, к торой мы привыкли с детства. Особой популярностью пользуется на просторах СНГ.
Тахинная (кунжутная) халва распространена на Балканах, Ближнем Востоке, в других частях Средиземноморья, а также на территории бывшего СССР.
Арахисовая халва изготавливается аналогично кунжутной, но из измельчённого арахиса. Встречается также комбинированная тахинно-арахисовая халва. Рецепты домашнего производства основаны на мёде и не включают пенообразователя.
Основой ореховой халвы могут служить различные виды орехов: миндаль, кешью, грецкий орех, фисташки.
Халва на основе пшеничной муки или овощей:
В Индии, Пакистане, Иране и Армении получила распространение халва из пшеничной муки. Помимо сахара или меда, рецепт предполагает добавление сливочного (топлёного) или растительного масла, иногда молока.[6] В Турции и Болгарии вместо пшеничной муки используется манная. Своеобразным блюдом индийской кухни стала морковная халва, с заменой пшеничной крупы на морковь. Существует также вариант халвы на основе тыквы.
ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ СЕМЕЧЕК
Семена подсолнечника были впервые привезены в Европу из Мексики в 16-м веке и назывались «травой солнца» или «перуанским цветком солнца». В Америке подсолнух был известен раньше – маленькие солнца на тонких ножках не могли не привлечь внимание местных обитателей. Подсолнечником украшали сады и палисадники возле домов. Долгое время они не догадывались об основном свойстве цветка и о той пользе, которую из него можно извлечь. В Англии молодые корзинки соцветий употребляли в пищу с уксусом и маслом.
Славяне узнали о подсолнечнике в 18-м веке, в первую очередь преимущественно на землях Украины, где он без проблем прижился.
Подсолнух быстро получил широкое распространение, причём наряду с масличными сортами культивировались и сорта с крупными семенами — для еды.
Жареные семена подсолнечника издавна считались лакомством. В зависимости от различной степени прожарки, семечки имеют широкий спектр вкуса и аромата.
Халва, пожалуй, самая популярная восточная сладость. Известна она была еще в V веке до нашей эры и, благодаря своему изумительному вкусу уникальным свойствам сегодня любима во всем мире. Слово “халва” – арабского происхождения. Родиной халвы считается Иран, впрочем, но Ближнем и Среднем востоке господствую различные способы ее приготовления.
В эпоху крестовых походов лакомство пришлось по вкусу европейцам, а позже обзавелась огромным числом почитателей всего мира. Халва успешно прижилась на территории республик бывшего Советского Союза, а особенно любимой была и остается в Украине.
ХВАЛА ХАЛВЕ (3-0 В НАШУ ПОЛЬЗУ).
Халва – счастливый обладатель уникальных питательных свойств и высоких показателей по шкале биологических ценностей. Компоненты, входящие в состав халвы - источник протеина, натрия, кальция, калия, магния, железа, цинка, фосфора и пищевых кислот.
В подсолнечной халве содержатся витамины В1 и F1. Первый – стимулирует функционирование нервной системы, сердца и мышц, улучшает память, кроме того, способствует перевариванию углеводов, нормализует кислотность желудочного сока и двигательную функцию желудка, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. F1 предупреждает образование отложений холестерина в артериях, обеспечивает здоровое состояние волос и кожи, препятствует развитию сердечных заболеваний, снижает массу тела, сжигая насыщенные жиры. Этим халва выгодно отличается, к примеру, от шоколада и печенья.
Халва - высококалорийный продукт и по пищевой ценности превосходит даже шоколад. Содержание сахара в ней колеблется от 25 до 45 %, жира - не менее 30 %, белковых веществ - 10-12%. Жиры и сахар не будут вредны, поскольку при производстве халвы «Халсан» используются только натуральное сырье.
Кстати, для тех, кто строго соблюдает посты, но без сладкого и дня прожить не может, халва – идеальный вариант, поскольку представляет собой растительный продукт.
ТИПЫ И ВИДЫ
Существует два типа халвы: один основан на молотых семенах масличных культур, другой - на пшеничной муке или овощах.
Халва на основе масличных семян и орехов:
Основными компонентами такой халвы являются белковая масса (паста из масличных семян или орехов), карамельная масса или мёд, а также пенообразователь (чаще всего солодковый или мыльный корень). В халву иногда добавляться и другие компоненты, играющие роль вкусовых добавок: изюм, какао, ваниль.
Подсолнечная халва – та самая, к торой мы привыкли с детства. Особой популярностью пользуется на просторах СНГ.
Тахинная (кунжутная) халва распространена на Балканах, Ближнем Востоке, в других частях Средиземноморья, а также на территории бывшего СССР.
Арахисовая халва изготавливается аналогично кунжутной, но из измельчённого арахиса. Встречается также комбинированная тахинно-арахисовая халва. Рецепты домашнего производства основаны на мёде и не включают пенообразователя.
Основой ореховой халвы могут служить различные виды орехов: миндаль, кешью, грецкий орех, фисташки.
Халва на основе пшеничной муки или овощей:
В Индии, Пакистане, Иране и Армении получила распространение халва из пшеничной муки. Помимо сахара или меда, рецепт предполагает добавление сливочного (топлёного) или растительного масла, иногда молока.[6] В Турции и Болгарии вместо пшеничной муки используется манная. Своеобразным блюдом индийской кухни стала морковная халва, с заменой пшеничной крупы на морковь. Существует также вариант халвы на основе тыквы.
ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ СЕМЕЧЕК
Семена подсолнечника были впервые привезены в Европу из Мексики в 16-м веке и назывались «травой солнца» или «перуанским цветком солнца». В Америке подсолнух был известен раньше – маленькие солнца на тонких ножках не могли не привлечь внимание местных обитателей. Подсолнечником украшали сады и палисадники возле домов. Долгое время они не догадывались об основном свойстве цветка и о той пользе, которую из него можно извлечь. В Англии молодые корзинки соцветий употребляли в пищу с уксусом и маслом.
Славяне узнали о подсолнечнике в 18-м веке, в первую очередь преимущественно на землях Украины, где он без проблем прижился.
Подсолнух быстро получил широкое распространение, причём наряду с масличными сортами культивировались и сорта с крупными семенами — для еды.
Жареные семена подсолнечника издавна считались лакомством. В зависимости от различной степени прожарки, семечки имеют широкий спектр вкуса и аромата.
Sweet secrets of Pushkin Park in Kiev
THURSDAY, OCTOBER 6, 2011
Sweet secrets of Pushkin Park in Kiev
Delicious show! Hello dear readers and professionals!
For several days I have not written on your page so I came back from the capital city of Kiev to Odessa, my mother!
I visited on a specialized exhibition in Kiev, which was held at the exhibition center in Pushkin Park, metro area Shulyavka.
The exhibition was called SWEETS & BAKERY Ukraine (Sweet show in Ukraine).
Organizer and Exhibition Center "ACCO INTERNESHENL." Pushkin Park in Kiev is very beautiful and romantic place for an exhibition on such a sweet and a favorite topic of all-sweets and pastries.
My patrons in the world of baking and Koniterskogo case was respected and loved by me, known in Ukraine and far beyond the publishing house "Le Corsaire".
Publisher "Le Corsaire" at the exhibition represented the professional periodicals "bakery and Confectionary."
Such a warm and sincere reception I did not expect, but I confess a very wanted.
Warmth of your team, care and hospitality were top notch. Thank you Helen assistant manager, manager and marketer Ludmila, Alexander (better Web designer), Dmitry V. (highly professional Director of Publishing). Dear, excellent and professional team of publishing house "Le Corsaire", thank you for your hospitality and support in Kiev!
The exhibition was excellent and very interesting.
Thank you to the organizers for all they did for the participating companies and visitors! Really liked the show, process of awarding, recording and guests warm and cozy atmosphere at the event, all the exhibition days.
A lot of companies were represented at the exhibition in Kiev.
At this exhibition, where you can find manufacturers of a variety of delicious pastries and confectionery products, equipment and ingredients from top officials or hands, I visited for the first time in five years.
All the best out of the exhibition come true.
Meet the new company, to meet with professionals and learn new things, all this is possible at a specialized exhibition for professional bakers, confectioners and industrialists in Kyiv.
Also on show were presented by the company which sells everything you need for the eastern tea ceremony. There were many representatives of the professional publications in the food industry. I met a publisher who publishes a magazine with original and interesting name GROSS. Really dedicated and devoted to trade secrets in the world food industry people. GROSS journal, also widely known and professional journal for the food industry. I'd like to tell you more about the other participants.
Detailed and interesting about the show and my trip to Kiev in the next article.
Quality of service to you, always and everywhere, dear readers and professionals.
Regards.
October 7, 2011. Odessa.
Author: Armen Lavrentyevich / Armen Lavrent'evich at 19:44
Send e-mail
Write about this blog
Post to Twitter
Post to Facebook
Labels: Sweet secrets of Pushkin Park in Kiev
Sweet secrets of Pushkin Park in Kiev
Delicious show! Hello dear readers and professionals!
For several days I have not written on your page so I came back from the capital city of Kiev to Odessa, my mother!
I visited on a specialized exhibition in Kiev, which was held at the exhibition center in Pushkin Park, metro area Shulyavka.
The exhibition was called SWEETS & BAKERY Ukraine (Sweet show in Ukraine).
Organizer and Exhibition Center "ACCO INTERNESHENL." Pushkin Park in Kiev is very beautiful and romantic place for an exhibition on such a sweet and a favorite topic of all-sweets and pastries.
My patrons in the world of baking and Koniterskogo case was respected and loved by me, known in Ukraine and far beyond the publishing house "Le Corsaire".
Publisher "Le Corsaire" at the exhibition represented the professional periodicals "bakery and Confectionary."
Such a warm and sincere reception I did not expect, but I confess a very wanted.
Warmth of your team, care and hospitality were top notch. Thank you Helen assistant manager, manager and marketer Ludmila, Alexander (better Web designer), Dmitry V. (highly professional Director of Publishing). Dear, excellent and professional team of publishing house "Le Corsaire", thank you for your hospitality and support in Kiev!
The exhibition was excellent and very interesting.
Thank you to the organizers for all they did for the participating companies and visitors! Really liked the show, process of awarding, recording and guests warm and cozy atmosphere at the event, all the exhibition days.
A lot of companies were represented at the exhibition in Kiev.
At this exhibition, where you can find manufacturers of a variety of delicious pastries and confectionery products, equipment and ingredients from top officials or hands, I visited for the first time in five years.
All the best out of the exhibition come true.
Meet the new company, to meet with professionals and learn new things, all this is possible at a specialized exhibition for professional bakers, confectioners and industrialists in Kyiv.
Also on show were presented by the company which sells everything you need for the eastern tea ceremony. There were many representatives of the professional publications in the food industry. I met a publisher who publishes a magazine with original and interesting name GROSS. Really dedicated and devoted to trade secrets in the world food industry people. GROSS journal, also widely known and professional journal for the food industry. I'd like to tell you more about the other participants.
Detailed and interesting about the show and my trip to Kiev in the next article.
Quality of service to you, always and everywhere, dear readers and professionals.
Regards.
October 7, 2011. Odessa.
Author: Armen Lavrentyevich / Armen Lavrent'evich at 19:44
Send e-mail
Write about this blog
Post to Twitter
Post to Facebook
Labels: Sweet secrets of Pushkin Park in Kiev
Подписаться на:
Сообщения (Atom)